12 Tahıllı Ekmek Faydaları

12 taneli ekmeğin ana bileşenleri arasında tam buğday, amaranth, arpa, yulaf, çavdar, soya, karabuğday, susam, darı, tritikale ve keten tohumu bulunur . . Ancak 12 tahıllı ekmek her zaman tam tahıllı ekmek değildir. Bir somun ekmeğin tam tahıllı ekmek olabilmesi için tamamen tam tahıllı undan üretilmiş olması gerekir. BÖrneğin, ilk bileşen %100 tam buğday diyorsa tam tahıldır. Tam tahıllar kepek, mikrop ve endosperm içerdikleri için popülerdir. Karbonhidrat ve kalori ihtiyacınıza göre 12 tahıllı ekmeği beslenme programıza ekleyebilirsiniz.

12 Tahıllı Ekmeğin Beslenme Profili Nasıldır?

• 100 gram 12 tahıllı ekmek aşağıdaki besinleri içerir.
• Kalori: 279 kcal
• Protein: 11.63 gr
• Karbonhidratlar: 44.19 gr
• Diyet Lifi: 7 gr
• Yağ: 6.98 gr
• Kalsiyum: 93 mg
• Demir: 2.51 mg
• Sodyum: 442 mg
• Niasin: 3.721 mg
• Verilerine göre bir dilim (43 gram) 12 tahıllı ekmek aşağıdaki besinleri içerir:
• Kalori: 120 kcal
• Protein: 5 gr
• Karbonhidratlar: 19 gr
• Diyet Lifi: 3.01 gr
• Yağ: 3 gr
• Kalsiyum: 40 mg
• Demir: 1.08 mg
• Sodyum: 190 mg

12 Tahıllı Ekmek Karbonhidrat İçerir Mi?

12 tahıllı ekmek, ana maddesi buğday unu olduğu için karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Bu ekmeğin bir porsiyonundaki karbonhidrat miktarı, boyutuna ve markasına bağlıdır. Ortalama olarak, bir dilim 12 tahıllı ekmek, önerilen günlük karbonhidrat değerinin %6'sını oluşturur. 12 taneli ekmekteki karbonhidratlar un, buğday, esmer şeker ve yulaftan gelir. Karbonhidrat kontrollü bir diyetiniz varsa, yediğiniz ekmek dilimlerinin sayısını sınırlayın.

12 Tahıllı Ekmek Protein Kaynağı Mıdır?

12 taneli ekmek dilimindeki protein, şekersiz yoğurt veya bütün yumurtadan oluşan 6 onsluk (veya yaklaşık bir Katori) kaptaki proteinden biraz daha azdır.

12 Tahıllı Ekmekte Yağ Var Mıdır?

12 tahıllı bir dilim ekmek, önerilen günlük yağ alımının %5'ine eşdeğerdir. Sağlıklı bir yağ kaynağı olarak kabul edilen sıvı yağlardan, ayçekirdeğinden ve keten tohumundan (markasına göre) gelir. 12 taneli ekmek genellikle doymuş veya trans yağ içermez, ancak bu markaya göre değişir. Bu nedenle, her zaman gıda etiketini kontrol edin.

12 Tahıllı Ekmek Hangi Vitamin ve Mineralleri İçerir?

Bir dilim 12 tahıllı ekmek, önemli miktarda niasin, riboflavin, kalsiyum ve demir sağlar. Bir parça ekmekteki niasin içeriği %8 DV'ye eşittir ve riboflavin seviyesi %4 DV'dir. 

12 Tahıllı Ekmek Besleyici Midir?

12 tane tahıllı ekmek alırken içindekilere bakın. Çoğu, lif, vitamin ve mineralleri koruyan tam tahıllar içerir. %100 tam tahıl yazan 12 taneli bir ekmek paketi etiketi, malzemelerin eksiksiz besin değerlerine sahip tahıllar olduğu anlamına gelir.  Bir araştırmaya göre , diyetle tam tahıl alımı, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve mide kanseri olasılığını azaltabilir. Üstelik 12 tahıllı ekmek seçmek, daha az işlenmiş, daha kaliteli karbonhidratlar seçmek demektir. 

12 Tahıllı Ekmek Diyetlere Dahil Edilir Mi?

12 tahıllı ekmek, sağlık bilincine sahip insanlar arasında popüler hale geliyor. Çiftçi pazarlarında, bakkallarda ve yerel mahalle pazarlarında kolayca bulunur.
Ek olarak, 12 tahıllı ekmeği diyetinize dahil etmek nispeten kolaydır çünkü çok az hazırlık gerektirir veya hiç hazırlık gerektirmez. Ayrıca, sertifikalı 12 taneli ekmek hiçbir koruyucu veya katı yağ içermez. Bu nedenle, diyetinize sağlıklı bir ektir.

12 Tahıllı Ekmeği Tüketmek Sağlıklı Mıdır?

Tohumlar kalp-sağlıklı yağlar sağlar ve protein bakımından yüksektir. Günlük diyetinize en iyi tohumları dahil etmek size lif, antioksidanlar, omega-3 yağ asitleri ve diğer temel besinleri sağlayabilir. Örneğin 12 taneli ekmek keten tohumu, ayçiçeği ve susam içerir. Keten tohumlarındaki lif, omega-3 yağ asitleri ile bir antioksidan olan lignanlar içerir. Sonuç olarak, kalp hastalıklarını önleyebilir ve astımı ve diğer kronik hastalıkları azaltabilir.  Araştırmalar , keten tohumlarındaki lignanların diğer yağlı tohumlar, tahıllar ve baklagillerden 75 ila 800 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, 12 taneli ekmek yemek, lignan açısından zengin keten tohumu için iyi bir kaynak sağlar. Ayrıca 12 tane tahıllı ekmeğin içindeki susam ve ayçekirdeği size enerji takviyesi yapar. Bu tohumlardaki kalp-sağlıklı yağlar, çift doz besin avantajı sunar.

12 Tahıllı Ekmek Beyaz Ekmeğe Göre Daha Mı İyidir?

Yoğun arıtma işlemi, beyaz ekmeği birçok doğal besin maddesinden arındırır. Beyaz ekmeğin aksine, 12 taneli ekmek, tanelerin doğal kepeği ve lifini korumak için yavaş pişirme sürecinden geçer. Sonuç olarak, daha fazla lif içerir ve daha yüksek bir besin değerine sahiptir. 

12 Tahıllı Ekmek Nasıl Yapılır?

• Porsiyon: 2 somun
• Hazırlama süresi: 3 saat
• Pişirme süresi: 40 dakika
• Toplam süre: 3 saat 40 dakika
• İçindekiler
• Sert kırmızı buğday, çavdar, tritikale, yulaf kepeği, yulaf, mısır, arpa, soya fasulyesi, kahverengi pirinç, darı, keten tohumu, ayçiçeği tohumu ve chia tohumu karışımı: 1 su bardağı
• ılık su: 1/2 su bardağı
• Maya: 1/2 çay kaşığı
• Buğday unu: 1 su bardağı
• Tuz: 1/2 çay kaşığı
• Yumurtalar: 2 orta boy
• Zeytinyağı: 1/4 su bardağı
• Bal: 1/2 su bardağı
• Yulaf: 1 su bardağı
• Hazırlama Yöntemi

Tahıl karışımını küçük bir kasede yaklaşık 1/2 bardak soğuk suda 30 dakika bekletin. Başka bir kapta mayayı 1/2 su bardağı ılık suda eritin ve 15 dakika bekletin.
Buğday unu ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Ardından maya, yumurta, yağ ve ıslak tahıl karışımını ekleyin.
Karışım yapışkan olacaktır, bu nedenle gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru, artık kenarlara yapışmayana kadar kasenin kenarlarından katlayın.
Ekmeği yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.
Bir kaseye bir çorba kaşığı yağ sürün ve hamur topunu kaseye yerleştirin. Üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katına çıktığında, hava kabarcıklarını çıkarmak için hamuru yumruklayın. Ardından üzerine 1/2 su bardağı bal dökün. 45 dakika daha yükselmesine izin verin.
Hamur yükselirken fırını 375 dereceye ısıtın. Ardından, kabuk kahverengileşene kadar veya yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
Fırından çıkarın. Ekmeği kesmeden önce 2 dakika soğumaya bırakın.