Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Diyetinizde brokoli olması sadece lezzet için değildir. Aynı zamanda size çeşitli avantajlar sağlar. Bunlar Anti-inflamatuar, Antibakteriyel, Antiviral ve Antikanser özelliklerini içerir. Bu özellikler sadece fazla kilolu olanlar için değil, herkes için harikadır. Sülforafanın öncüsü olan glukorafanin, brokoliyi serbest radikallerden korumaktan sorumlu kimyasaldır. Ayrıca kanseri aktive eden enzimleri bloke ettiği görülüyor. Sülforafan, brokoli, lahana ve karnabahar gibi turpgillerden sebzelerde bulunur.

Sülforafan Kaynağı Brokoli

Brokoli filizleri en konsantre sülforafan kaynağıdır. Optimum ağartma koşulları altında brokoli filizlerinin glukorafanin içeriği 3,3 kat arttı. Bitkilerde bulunan bir enzim olan mirosinaz, glukosinolatları sülforafana hidrolize eder. Bu enzim ısıya duyarlıdır. 60 santigrat derecenin üzerindeki ısı, mirosinazı yok eder. Glukorafanin, izotiyosiyanatlar adı verilen bir grup fitokimyasalın üyesidir. Bu bileşiklerin, kanser de dahil olmak üzere çok çeşitli insan patolojileri üzerinde yararlı etkileri olduğu bulunmuştur. Ayrıca iltihaba karşı korudukları ve çeşitli semptomların yönetimine yardımcı olabilecekleri gösterilmiştir. Bununla birlikte, güvenliklerini ve etkinliklerini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Anti-Diyabetik Brokoli Besini

Diyetinize brokoli eklemek diyabetle savaşmanıza yardımcı olabilir. Bu yeşil sebze, kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek sülforafan adı verilen bir madde içerir. Ayrıca brokoliye C vitamini ve lif yüklüdür. Sulforaphane ayrıca anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir ve kan damarlarınızı kardiyovasküler hasardan korur. Ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve vücudunuzu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur. Yeni bir çalışma, brokoli filizlerinin vücudunuzun diyabetle savaşmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. İsveç'teki Lund Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, sülforafan içeren brokoli filizi ekstraktının tip 2 diyabetli hastalar üzerindeki etkilerini incelediler.

Kanser Karşıtı Brokoli

Brokoliyi sevseniz de sevmeseniz de kansere karşı güçlü bir sebze olduğunu bilmelisiniz. Araştırmacılar yıllarca kanser üzerindeki etkilerini incelediler. Kolorektal, akciğer, meme, gırtlak ve farenks kanseri riskini azaltabileceğini buldular. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Brokolide bulunan en önemli bileşiklerden biri sülforafandır. Bir tür antioksidan olan izotiyosiyanattır. Kanser önleyici etkileri, kanser hücrelerinin büyümesini engellemeyi içerir. Hızlı yaşlanma sürecini de durdurur.Brokolide bulunan başka bir bileşik olan indol-3-karbinolün hücrelerde DNA onarımını hızlandırdığı bulunmuştur. Araştırmacılar ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini bulmuşlardır.

Antienflamatuvar Brokoli

Birçok çalışma, brokoli'nin bir dizi anti-inflamatuar faydası olduğunu göstermiştir. Brokoli'nin antioksidan faydaları çoğunlukla sülforafan adı verilen bir bileşiğe atfedilir. Bu bileşik, brokoli ve karnabahar gibi turpgillerden sebzelerde bulunur. Bu bileşik cilt, bağırsak ve kolonun sağlığını iyileştirir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir. Brokolide antioksidan faydalarına katkıda bulunan çeşitli vitaminler ve mineraller de vardır. Bunlar, her ikisinin de anti-inflamatuar faydaları olduğu gösterilen lutein ve zeaksantini içerir.

Antibakteriyel Brokoli

Brokolide bulunan fitokimyasalların insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Brokoli'nin insan sağlığını koruma ve hastalıkların tedavisine yardımcı olma yeteneğine katkıda bulunurlar. Antioksidan etkilerine ek olarak, brokolinin sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklediği de bilinmektedir. Brokoli, Brassicaceae familyasının bir üyesidir. Anti-tümör, anti-mantar ve anti-bakteriyel özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Bu özellikler onun bir süper gıda olarak kabul edilmesine yol açmıştır. Brokoli bol miktarda C vitamini ve B2 vitamini (Rivoflavin) içerir. C vitamini önemli bir antioksidandır ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda demirin emilimine de yardımcı olur.

Antiviral Brokoli

Bir sebze olarak ününe rağmen, brokoli vitaminler, mineraller ve diğer biyoaktif bileşiklerle yüklüdür. Kanser riskini azalttığı, enerjiyi iyileştirdiği ve kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştir. Ancak brokolinin bazı antiviral faydaları olabilecek iyi bir kimyasal kaynağı olduğu ortaya çıktı. Söz konusu kimyasalın adı sulforaphane. Tam olarak nasıl çalıştığı bilinmiyor, ancak antiviral özelliklere sahip olduğu görülüyor. Turpgillerden sebzelerde mirosinaz adı verilen bir enzim aracılığıyla üretilen bir izotiyosiyanattır. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olduğu ve etkili bir transkripsiyon faktörü olduğu bulunmuştur.

C Vitamini Deposu

Brokoli, içerdiği pek çok besin maddesi arasında zengin bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini vücudun sağlıklı kemik ve dişleri koruma yeteneğinin yanı sıra cilt hasarını önlemeye ve iyileşmeyi desteklemeye yardımcı olma konusunda önemli bir rol oynar. Aynı zamanda osteoporoz riskini de azaltır. Brokoli, göz hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir. Bu, görme kaybına yol açabilecek yaşa bağlı makula dejenerasyonunun gelişimini önler. Brokoli ayrıca, bitkilerde bulunan ve vücudun kirletici maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olan kimyasallar olan çeşitli fitokimyasallar içerir. Brokolide bulunan bazı fitokimyasallar da iltihaplanmayı düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca vücudu kanser ve kalp hastalıklarından koruyabilirler.

Brokolinin Sağlığa Faydaları Nedir?

Brokoli, mor veya daha yaygın olarak yeşil çiçek tomurcukları olan dallı, yeşil bir sebzedir. Karnabahar, lahana ve lahana ile birlikte lahanagiller familyasına aittir ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.

Brokoli'nin Besinsel Faydaları Nelerdir?

• 80 gramlık bir brokoli (haşlanmış) değeleri:
• 22 kcal/96KJ
• 2.6 gr protein
• 0.4g yağ
• 2.2g karbonhidrat
• 2.2g lif
• 478mcg karoten
• 35mg C vitamini
• 80 gr'lık  porsiyon (yaklaşık iki top), günde beş öğününüzden biri olarak sayılmaktadır.

Brokoli'nin Sağlığa 5 Faydası

1. Kalp sağlığına iyi gelir

Bir araştırma, düzenli olarak buharda pişirilmiş brokoli tüketmenin vücuttaki toplam kolesterol miktarını azaltarak kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını bulgulamıştır. ABD'de yapılan bir başka araştırma da, diyette artan sebzelerin, özellikle brokoli gibi  sebzelerinin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini gözlemlemişlerdir.

2. Kanserden Koruyucu Bileşikler İçerir

Kanseri önleyebilecek tek bir "süper yiyecek" olmamasına karşın birçok sebze kanser riskinizi azaltmaktadır. Kanser için bazı risk faktörlerinin diyetle ilgisi olmamasına rağmen, sağlıklı beslenmenin kanser riskini azaltabileceğine dair araştırmalar bulunmaktadır. Brokoli'nin önemli bir bileşeni, brokoli'nin hafif acı tadından da sorumlu olan ve sülforafan olarak bilinen bir fitokimyasaldır. Çalışmalar, sülforafanın sigara dumanı gibi havadaki toksinlerin detoksifikasyonunu artırmada rol oynayabileceğini ve belirli kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Daha fazla araştırma, brokoli'nin kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini öne sürülmektedir Brokoli filizleri, kanserle savaşan bu bileşiklerin daha da konsantre etmektedir. Brokoli tohumlarını tıpkı tere gibi pencere pervazınızda kolayca filizlendirebilirsiniz.

3. Göz sağlığına iyi gelebilir

Brokoli, 2003 ve 2006 yıllarında yapılan çalışmalarında katarakt ve maküler dejenerasyon gibi yaşa bağlı göz bozuklukları riskinin azalmasıyla bağlantılı olan karotenoidler, lutein ve zeaksantini içerdiği bulgulanmıştır. Brokoli ayrıca, gece körlüğü ile ilişkili olan A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten içermektedir.

4. Hormonal dengeyi destekleyebilir

Brokoli gibi Brassica sebzeleri, bitki östrojeni gibi davranan ve östrojen seviyelerini düzenleyerek hormonları dengelemeye yardımcı olabilen (I3C) adı verilen bir bitki bileşiği içermektedir. Bu alanda daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulsa da, hem erkeklerde hem de kadınlarda östrojen kaynaklı meme ve üreme kanseri riskini azaltmanın bir yolu olarak umut vaat etmektedir. Brokoli gibi brassicaların sebzelerin östrojen metabolizmasını potansiyel olarak daha uygun bir bileşime kaydırarak etkilediği gözlemlenmiştir.

5. Bağışıklık sistemini destekleyebilir

Kükürt açısından zengin olan brokoli gibi lahanalar bağırsak sağlığını destekler ve sonuç olarak enfeksiyonlara karşı savunmanızı geliştirir.  Bunun nedeni, kükürtün bağırsak astarının bütünlüğünü korumanın yanı sıra onarımını desteklemek için önemli olan glutatyon üretimini desteklemesidir. Güçlü bir antioksidan olarak, glutatyon vücutta çalışır ve hücreleri enflamatuar hasarından korur.

Brokoli herkes için güvenli midir?

Çoğumuz için brokoli sağlıklı bir besin seçeniğidir. Bununla birlikte, tiroid sorununuz varsa, yediğiniz lahana sebzelerinin miktarını en aza indirmeniz önerilmektedir. Bunun nedeni, bu sebzelerin tiroid hormonlarının üretimi için gerekli olan iyotun emilimini engellemesidir. Bu yüzden brokololiyi makul miktarda ve tutarlı bir şekilde tüketmeniz gerektiğini aklınızda tutmakta fayda var. Brokoli, çoğumuz için oldukça faydalı olan yüksek lifli bir besindir. sindirim sürecini destekler ve bağırsaklarımızda yaşayan sağlıklı bakteriler için bir yakıt kaynağı sağlar. Bununla birlikte, bazı insanlar için, yüksek lifli gıdalar şişkinliğe ve gaza neden olabilir; bu, özellikle enflamatuar barsak hastalığı veya ülseratif koliti olanlar tüketcilerin doktorlarına danışarak tüketmesi önerilmektedir.

Sağlıklı Brokoli Tarifleri

• Brokoli ve tatlı patates püresi
• Brokoli, domates ve kepekli gözleme ile haşlanmış yumurta
• Brokolili kepekli makarna

Brokoli Hangi Hastalığa İyi Gelir?

C vitamini deposu olan sebzeler ve brokoli'de dahil olmak üzere bağışıklık sistemi için kuvvetli destekliyicidir. Brokoli; iltihap giderici ve antiviral özellikleri ve soğuk kış günlerinde virüs ve bakterilere karşı birebir koruma sağlar.  Bunun yanı sıra bağışlıklık sistemi zayıf olan birçok kişi vücut dengesi ve metabolik faaliyetlerini brokoli yiyerek düzenleyebilir. 

Brokoli En Faydalı Nasıl Tüketilir?

Canan Karatay ve Saraçoğlu yorumlarını dikkate alarak; verilebilecek en iyi tavsiye, brokoliyi çiğ pişirme ve haşlama yöntemleri ile tüketebilirsiniz. Fırında düşük ayarda brokoli karması oluşturmakta brokoli besinin değerini korumaktadır. Bunun dışın vegan bireyler brokolinin üzerine 5 dk suda kaynakttıktan sonra limon sıkarak tüketmeyi deneyebilir. Kaynatma yöntemi ile en yüksek besin değerine sahip mineral ve vitaminleri vücuda direk aktarabilirsiniz. 

Haşlanmış Brokoli Suyu Neye İyi Gelir?

Haşlanmış brokoli suyu; kanser türleri, cilt ölü deri birikimi, yanık ve yara izlerine sürülür ise kapama, kızarıklık ve sarı cilt lekelerine iyi gelmektedir. Bunun dışında brokoli suyu kuvvetli ödem atıcı sağlıklı besin kaynakları içerisindedir. Diyet yaparken brokoli suyunu deneyebilirsiniz.