Esmer Siyez Unu Nedir Faydaları Nelerdir?

Siyez Unu Nedir? 

Siyez unu, insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılan bir tahıl çeşididir. Birçok kişi tarafından tercih edilmesinin nedeni, sağlıklı ve besleyici özellikleri sayesinde çok sayıda fayda sağlamasıdır. Siyez unu, protein, karbonhidrat ve sebze içeren bir tahıl çeşididir. Protein, vücudun temel kimyasal bileşenlerinden biri ve çeşitli hastalıklara karşı direnç sağlamada önemlidir. Karbonhidratlar ise vücudun enerji için gerekli temel gıdaları sağlar. 

Esmer Siyez Unu İçerisinde Hangi Vitaminler Bulunur?

Esmer siyez unu çok yönlü bir yiyecek olup son zamanların en popüler besinlerinden biridir. Günümüzde çoğu insanın beslenme alışkanlıklarına dahil etmesinin birçok nedeni vardır. Esmer siyez unu protein, vitaminler, mineral ve tuzlar ile birlikte çok çeşitli besinler içerir ve besin değeri yüksektir. Öncelikle, esmer siyez unu, çok yönlü bir yiyecektir. Besin içeriği çeşitli tahıllarla karşılaştırıldığında oldukça yüksektir. İçeriğinde, karbonhidrat, protein, potasyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum, B vitamini, E vitamini ve selenyum gibi önemli besinler bulunur. Bunların tamamı, insan vücudunun sağlıklı bir şekilde çalışması için lazım olan önemli maddelerdir.

Esmer Siyez Unu Şeker Hastalarına İyi Gelir mi?

Esmer siyez unu çok düşük glisemik indeksi ile dikkat çeker. Bu, insülin salgılanmasını kontrol etmenin bir yolu olarak kabul edilir. Esmer siyez unu, vücudun insülin salgılama için daha az zamana ihtiyacı olmasını sağlar. Bu, diyabet hastaları için çok önemli bir avantajdır. Esmer siyez unu, sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına da yardımcı olur. Esmer siyez ununun içeriği, kötü kolesterolün arttırılmasını önlemek için ideal miktarda oksijen alan E vitamini, folat ve serbest radikallerin düşmesini sağlayan mineral ve vitaminler içerir.

Esmer Siyez Unu Neye İyi Gelir?

Beyaz una alternatif olarak kullanılan siyez buğdayından üretilmektedir. Protein bakımından, modern buğdaya göre daha zengin bir besin kaynağıdır. Siyez buğdayı tek başakçıklı yapıya sahiptir. 12 bin yıllık geçmişi bulunan siyez buğdayı, buğday çeşitlerinin atasıdır. Çünkü tarihte ilk ekilen tahıllardan biridir. Siyez buğdayı ülkemizde Kastamonu, Erzincan, Edirne, Tekirdağ illerinde yetiştirilir. Dünya genelinde ise Almanya, İsviçre, İtalya, Yugoslavya, Fas, Balkan ülkeleri, İspanya ve Fransa’da tarımı yapılır. Siyez buğdayı, işlenmesi zor olan bir buğdaydır. Geçmişten günümüzde kadar süreçte genetik yapısının değişmemiş olması, siyez buğdayını diğer buğday çeşitlerinden ayırmıştır. Siyez bağdayı soğuk hava koşullarına karşı dirençlidir. 

Siyez Ununun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

• Onbin yıl önce tüketilmeye başlanan insanlık tarihinin ilk gıdalarından olan siyez ununun birçok yararı vardır. 
• Siyez unu besin değeri bakımından zengindir. A, B ve E vitamini zengin bir lif kaynağıdır. Bunun yanında içeriğinde selenyum, fosfor, magnezyum, folik asit ve demir mineralleri bulunmaktadır.
• Siyez unundan yapılan ekmek, klasik buğday ekmeğine göre daha besleyici ve daha doyurucu, sağlıklıdır. 
• Glisemik indeksi düşüktür. Siyez ununun glisemik indeksi beyaz undan daha düşüktür.
• Bu sayede unundan yapılan ekmek kısa sürede acıkmaya neden olmaz.
• Kan şekerini aniden yükseltmeyen ve uzun süre tok tutan siyez unu, diyetisyen ve doktoran danışmak koşuluyla diyabet hastaları tarafından tüketilmektedir. 
• Metabolizmanın çalışmasını hızlandırır. Siyez unu kalori bakımından değerlendirildiğinde beyaz una göre daha düşük kaloridir.
• Ayrıca lif ve protein zengini olduğu için metabolizmanın hızlandırılmasında etkilidir.
• Kilo vermeye yardımcı olan siyez unu zayıflamayı hedefleyen kişiler tarafından tüketilmektedir. 
• Folik asit bakımından zengin olan siyez unu hamilelerin tüketmesi için idealdir.
• Folik asidin yanı sıra vitamin ve mineral zengini olan bu un, anne sütünün arttırılmasına da yardım olur. 
• Sindirim sistemini düzenler. Zengin lif sayesinde siyez unun sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkilidir.
• Sindirimi son derce kolay olan bu un, kabızlık ve mide şişkinliği gibi sorunların oluşmasını engeller. 
• Kolesterol içermez. Siyez unu, kolesterol içermez.
• Bu yüzden kolesterol sorunu olan kişiler doktora danışmalı daha sonra siyez unundan ekmek kullanmaları gerekir. 
• Doymamış yağ zenginidir. Doymamış yağ, kalp ve damar sağlığının korunmasında etkilidir.
• Bu un çeşidi doymamış yağ bakımından çok zengindir. Doymamış yağ asitleri hem sindirimi hem de kilo vermeyi kolaylaştırır. 

Siyez Unu Kimler Kullanamaz? 

Esmer siyez unu diyet listelerinin başında gelen, uzmanlar tarafından ütketilmesi önerilen sağlıklı buğday çeşitler içerisindedir. Siyez unu kurabiyeleri, siyez unu pasta katmanları, siyez unu ekmeği ve daha nice siyez unu aracılığı ile yapılacak olan yemek ve atıştırmalık çeşitleri mevcuttur. Siyez unu bolca protein ve mineral içerir. İçerisinde gluten bulunan siyez unu çölyak hastaları, alerjik reaksiyonları, gluten alerjisi olan kişilere uzmanlar tarafından önerilmez.