Hardalın Faydaları Nelerdir?
Hardal Nedir? Neye İyi Gelir?
Akdeniz bölgesinde yetişen hardal, turpgiller ailesine ait otsu bir bitkidir. 50cm boyu vardır ve yaprakları tüylüdür. Sarı veya beyaz renk çiçek açar. Tohumlarında eterik yağ vardır. Beyaz ve siyah olmak üzere iki çeşittir. Beyaz hardalın çiçekleri beyaz ve soluk kırmızı da olabilmektedir. İri taneleri vardır. Siyah hardalın çiçekleri ise sarı renktir. Meyveleri sivri, dört ve kısa köşelidir. Siyah hardalın tohumları hekimlikte kullanılır. Hindistan’da M.Ö. 3000 yılında ekimi yapılmaya başlanmıştır.
Hardalın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- Kabızlığı önler.
- Hazmı kolaylaştırır.
- Öksürüğe iyi gelir.
- Göğsü yumuşatır.
- Göğüs hastalıklarına iyi gelir .
- Bronşit ve zatürreye iyi gelir .
- Zehirlenme vakalarında kullanılır.
- Ağrı kesicidir.
- Cildi güzelleştirir.
- Kan akışını düzenler.
- Hardal yağı bel, diz ve boyun ağrılarına iyi gelir.
- İştahı açar.
- Tohumu öğütülüp baharat olarak kullanıldığı zaman yemeklere lezzet katar.
- Tohumu toz halinde burna çekildiği zaman burun tıkanıklığına iyi gelir.
- Romatizma ağrısına iyi gelir .
- Akciğer zarı iltihabında iyileştiricidir.
- Hastalıkları hafifletir.
- Hardal yakısı ciğer hastalıklarına iyi gelmektedir.
- Kan yapıcıdır .
- Mafsal hastalıklarına iyi gelir.
- Hardal tozu incirle karıştırıldığı zaman dalak böbrek ağrılarına iyi gelir.
- Hardal tozu balla karıştırılıp yenildiğinde soluk yetmezliğine iyi gelir.
- Ağrıyan diş üzerine konulursa ağrıyı keser .
Hardal kabızlığı önler aynı zamanda göğsü yumuşatarak öksürüğe iyi gelir. Bronşit ve zatürre gibi hastalıklara karşı etkilidir. Hardal aynı zamanda şeker hastaları içinde iyi bir bitkidir. Oksijensiz moleküllerin etkilerini yok eder ve şeker hastalarından oksidatif stresin sebep olduğu zararları yok eder. Hardal oksidasyonu önleyen bir besindir. Hardal aynı zamanda yüksek tansiyonu da önler. Potasyumla kan akışını dengede tutar. Felç ve inme riskleri azalır.
Hardalı Kimler Tüketmemeli?
Siyah hardal tohumunu ciddi sağlık sorunları olan kişilerle emzirme döneminde olan anneler, hamile kadınlar, karaciğer sorunları olanlar tüketmemelidir.
Hardal Tohumunda Hangi Vitaminler Bulunmaktadır?
Hardal tohumunda B, C, E ve K vitamini bulunmaktadır. Bunun yanı sıra demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, mineraller bulunmaktadır. Brassica familyasına mensuptur. İçinde bakla şekline benzer tohumlar vardır. Düşük kalorili olduğu için doymuş yağ bulunmaz ve kilo aldırmaz. Hardala karşı alerjisiniz varsa asla tüketmemelisiniz. Hardal alerjileri en şiddetli olan besinlerdir. Histaminde bir artışa ve anafilaktik şoka neden olabilir.
Hardal Nelerde Kullanılır?
Hardal en çok et yemeklerinde kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra çeşitli tariflerde baharat olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış patatesle hazırlanan salatalara hoş bir lezzet katmaktadır. Aynı zamanda makarnalarda ve hamburgerde de sos olarak tüketilmektedir.
Hardal Nerede Muhafaza Edilmelidir?
Kapağı hiç açılmamış bir hardal rafta 2 yıldan fazla durabilmektedir. Kapağını açtığınızda hardal kavanozunu dolapla 2 ay kadar, buzdolabında 1 yıl bekletebilirsiniz. Hardalın tatlı ve acımsı karışık bir tadı vardır. Acı hardal üretiminde kullanılan tohumla ilgisi vardır. Kahverengi hardal çok daha acıdır. Hafif acı, orta acı, çok acı ve tatlıdır. Kahverengi tohumlar çok daha acıdır.
