Patates Kızartması Nasıl Daha Sağlıklı Tüketilir?

Patates Kızartması Nedir?

Patates kızartması hakkında çok sayıda çelişkili fikir var. Ayrıca, Patates Kızartması hakkında birkaç hikaye ve efsane olduğu için, Fransa ve Belçika artık kökenleri konusunda ihtilaf halindedir. Adında "Fransız" terimi olduğu için, birçok kişi patates kızartmasını Fransız aşçıların icat ettiğine inanılmaktadır. Kızarmış patates ile yapılan deneyler ilk olarak 1600'lerin sonunda Belçika'da yapılmıştır. Belçikalı köylüler balıklarını ince ince dilimler, kızartır ve atıştırmalık olarak yerlerdi. Ancak kışın nehir donduğunda, bölge sakinleri için balık tutmak zor bir aktivite haline gelmiştir. Böylece bir deney olarak başlayan şey, sonunda en sevdiğimiz patates kızartmasının geliştirilmesine yol açmıştır. Muse nehri çevresindeki yerliler patatesi alıp balıklarını kızarttıkları gibi dilimleyip kızarttılar ve ilk "Patates Kızartması" bu şekilde ortaya çıkmıştır.

Patates Kızartması Kaç Kaloridir?

Patates kızartması, karbonhidratlar (esas olarak nişasta), patatesten elde edilen protein ve derin kızartma işlemi sırasında emilen yağ içerir. Gıda maddesi ayrıca yüzey çeşnisi olarak sodyum içeren tuza sahiptir. Patates kızartmasının besin değeri aşağıdaki gibidir: 

• Enerji: 196 kCal
• Protein: 1.93g
• Yağ: 13.1g
• Karbonhidrat: 18.5g
• Lif: 1,6 gr
• Sodyum: 141mg
• Potasyum: 401mg
• Fosfor: 52mg
• C vitamini: 9.7mg

Patates kızartmasından aldığınız besinler, hazırlanma yöntemine göre değişebilir. Patates kabuklarının potasyum, lif ve B vitaminleri de dahil olmak üzere daha fazla besine sahip olduğu bilindiğinden, kabukları üzerinde patates kızartması yemek size ek vitamin ve mineraller sağlayabilir.

Patates Kızartması Çeşitleri Nelerdir?

Herkes çok çeşitli seçeneklere sahip olmaktan hoşlanır ve patates kızartması da bir istisna değildir. Kızartılmış, çıtır çıtır, tuzlu patates kızartması en popüler olanı olsa da, dünya çapında farklı bölgelerde çok daha fazla çeşidi popülerdir.

Patates Kızartması Türleri Nedir?

Standart Kesim

Standart Kesilmiş Patates kızartması, çok sevilen, iyi bilinen ve yaygın olarak bulunan bir çeşittir. Hamburgerlerin yanında veya en sevdiğiniz sosun yanında garnitür olarak harikalar. Patates Kızartmasının hazırlanması, derin yağda kızartılmış patateslerin tuza daldırılmasını takip eder. Maydanoz, sarımsak ve biber popüler baharatlardır. Evde pişirmeleri de kolaydır.

Kasırga Kızartması

Güney Koreliler kasırga kızartmasını sokak yemeği olarak icat etti. Derin yağda kızartılmış ve peynir, bal veya soğan gibi çeşitli çeşnilerle kaplanmış spiral kesimli bütün patateslerdir. Sosisler bazen bazı varyasyonlarda patates kızartmasını sandviçler.

Ayakkabı Bağı

Çok ince uzun şeritler halinde doğranmış kızarmış patateslerdir. Küba mutfağında Papas Julianas olarak bilinirler ve genellikle sandviç kabı olarak popülerdirler. Tadı iyileştirmek için peynir ve biber ekleyebilirsiniz.

Kıvırcık Patates

Kıvırcık patateslerin en belirgin özelliği ise yay gibi olmalarıdır. Patatesler spiral dilimleyici ile doğranır. "Suzi-Q Fries" veya "Goldilocks Fries" diğer isimlerdir. Panelenmiş veya baharatlanmışlardır.

Peynir Kızartması

Peynir kızartması, eritilmiş peynirle servis edilen kızarmış patateslerdir. Onlar daha çok bir Amerikan fast-food fenomeni. Bazı fast-food işletmeleri, patates kızartmasının üzerine sıvı peynir sağlarken, diğerleri çıtır patates kızartmasının üzerine rendelenmiş peynir doldurur. Mozzarella, Parmesan ve İsviçre peynirleri mükemmel seçeneklerdir. Beyaz Idaho patatesleri kızartmalarıyla ünlüdür. Ancak bazı kişiler onları evde Yukon patatesleri, tatlı patatesler veya diğer türlerle yapar. Sonuç olarak, ticari olarak üretilen (dondurulmuş) patates kızartması ile fast food veya restoran patates kızartmasının besinsel bileşimi farklılık gösterebilir.

Patates Kızartması Nasıl Sağlıklı Tüketilir?

Basit günlük malzemeleri kullanarak evinizde patates kızartması hazırlamak kolaydır. Özellikle çocuklar arasında çok popüler olan bir gıda maddesi olduğundan, aileniz için akşam atıştırmalığı olarak lezzetli patates kızartması yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifi uygulayarak evinizde hazırlayabilirsiniz. 

İçindekiler

• Patates: 4 ad. (veya ihtiyacınız olan miktara bağlı olarak daha fazla)
• Sarımsak tozu: ¾ çay kaşığı
• Kırmızı biber: ¼ ila ½ çay kaşığı
• Toz kırmızı biber: ¼ su bardağı (eğer yoksa veya kırmızı biber yerine tercih ederseniz)
• Tuz: Damak zevkine göre
• Kekik: Damak zevkine göre

Hazırlanışı

• Patatesleri alın ve soyun. 
• Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri, tercih ettiğiniz uzunlukta yaklaşık ¼ ila ⅓ inç kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Kestikten sonra parçaları bir kaseye aktarın ve üzerlerini buz gibi suyla kapatın. Onları bir ila iki saat soğutmanız gerekir.
• Süre dolduğunda, onları çıkarın ve tüm suyu boşaltın.
• Ardından içine taze, buz gibi su dökün ve çubukları iyice durulayın. 
• Tüm suyu boşaltın ve çubukları temiz bir bezle iyice silin. 
• Temizledikten sonra, daha fazla kurumasına yardımcı olmak için çubukları bir trene aktarın. 
• Çubuklar kururken, yaklaşık 5 dakika fritöze koyun.
• Çubukların her partisini yaklaşık 3-5 dakika havada kızartın. 
• Kızaran stickerları delikli bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın. 
• Çıkardıktan sonra sarımsak tozu, kırmızı biber veya kırmızı biber tozu, tuz ve kekik gibi malzemeleri ekleyin, böylece tüm çubuklar yeterince baharat alır.
• Son olarak hazırlanan patates kızartmasını siz ve ailenizin afiyetle yemesi için servis tabağına alın.

Patates Kızartmasının Faydaları

Patates çok amaçlı bir kök sebzedir. Ucuzdurlar, büyümeleri kolaydır ve çok çeşitli besin maddeleri içerirler. Patateslerdeki besinler, patates kızartması yemekten elde ettiğiniz sağlık faydalarından büyük olasılıkla sorumludur. Bununla birlikte, çoğu patates kızartması versiyonu kızartılır ve yüksek miktarda sodyum içerir. Bu nedenle, herhangi bir fayda sağlamak için, fırında veya havada kızartılmış ve daha az sodyum içeren sağlıklı versiyonları seçmek en iyisidir.

Patates Kızartması B6 İçerir Mi?

B6 vitamini patateslerde ve nihayetinde patates kızartmasında bulunur. Araştırmalar , adet sırasında kadınlık hormonlarının düzenlenmesine ve hamile kadınlarda mide bulantısının önlenmesine yardımcı olduğunu göstermektedir. B6 ayrıca çocukların beyin gelişimi ve yetişkin beyin sağlığı için de faydalıdır. Bununla birlikte, daha sağlıklı B6 kaynakları mevcuttur veya iyi bir B-kompleks vitamini alabilirsiniz. Ancak patates kızartması tüketirseniz, zihninizin diri kalmasına yardımcı olacağından emin olabilirsiniz.

Patates Kızartması Kemiklere İyi Gelir Mi?

Son zamanlarda yapılan araştırmalar , patatesin tümü kemik mineralizasyonu için gerekli olan demir, çinko, bakır, magnezyum ve fosfor içerdiğini buldu. Kemik ve eklem sağlığı için çok önemli olan kolajen, demir ve çinkonun birleştirilmesiyle yapılır. Fosfor ve kalsiyum, güçlü kemikler oluşturmak için birlikte çalışır. Çok fazla fosforunuz varsa ve yeterli kalsiyumunuz yoksa, osteoporoz riski altındasınız demektir.