Patatesin Faydaları Nelerdir?

Patatesin birçok faydası arasında enflamasyonu azaltma yeteneği vardır. Buna ek olarak, patates cildiniz için de iyidir. Patates, sağlığı destekleyen vitaminler ve mineraller içerir. Ayrıca sindirim sisteminizi kontrol altında tutan lif içerirler. Patates vücuttaki serbest radikallerle savaşabilen antioksidanlar içerir. Antioksidanlar ayrıca kronik hastalık riskini azaltmada da etkilidir. Bazı çalışmalar, patateslerdeki antioksidanların kanser hücrelerinin büyümesini baskılamaya yardımcı olabileceğini de göstermiştir.

Patates ayrıca iyi bir kalsiyum ve çinko kaynağıdır. Bu mineraller, sağlıklı kemikleri korumak için gerekli olan kolajen üretimi için gereklidir. Bu mineraller kemik gücü için de önemlidir. Diyette kalsiyum veya çinko eksikliği, ağrıya neden olan bir durum olan romatizmaya yol açabilir. Patates ayrıca sinirleri sakinleştirmeye yardımcı olabilecek bir amino asit olan triptofan içerir. Triptofan, sinir sistemini en iyi durumda tutmak için önemlidir. Buna ek olarak, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Triptofan aynı zamanda doğal bir yatıştırıcıdır.

Patates sizi soğuk algınlığı ve öksürükten koruyan C vitamini içerir. Bu vitamin aynı zamanda viral enfeksiyonların tedavisinde de oldukça etkilidir. Patateste bulunan B6 vitamininin beyin fonksiyonu üzerinde de faydalı etkileri vardır. B6 vitamini sinir sağlığı ve nörolojik sağlık için önemlidir. Ayrıca kandaki homosistein seviyelerinin kalp problemlerine neden olmasını önlemeye yardımcı olur.

Patatesin Bilinmeyen Avantajları

• Kanser Karşıtı
• Vitamin Deposu
• Mide Gazı Baskılayıcı
• Cilt Sağlığı Destekleyicisi
• Sinir Sistemi Sakinleştiricisi
• Ağrı Tedavilerindeki Etki Mekanizması
• Kemik Sağlığı için Kolajen Üretimi

Mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı olmasının yanı sıra, patates aynı zamanda yüksek miktarda potasyum içerir. Potasyum, kalp sağlığını desteklemek için önemli bir mineraldir. Potasyum düşük olduğunda, kalp problemlerine neden olabilir. Kemiklerin yeniden inşası ve onarımı için de önemlidir. C vitamini de önemli bir antioksidandır. Patatesteki C vitamini vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca cildi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olabilir. C vitamininin romatizmal ağrı tedavisinde de yararlı olduğu gösterilmiştir.

Patates, kemik sağlığını desteklemek için önemli olan fosfor ve kalsiyum içerir. Aynı zamanda demir içerir. Demir, güçlü kemikleri korumak için gerekli olan kolajen üretimine katkıda bulunur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Patates ayrıca ishal semptomlarını hafifletmeye de yardımcı olabilir. Bunun nedeni, lif bakımından yüksek olmalarıdır. Lif, kalp sağlığını korumak için de önemlidir. Sindirim sisteminizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olur ve kabızlığı önler. Lif ayrıca kolorektal kanseri önlemeye yardımcı olur.

Patates ayrıca bir A vitamini formu olan lutein için iyi bir kaynaktır. Bu vitaminin ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği ve gözleri güneş ışığının neden olduğu hasarlardan koruduğu bilinmektedir. Aynı zamanda kalp ve damar sağlığı için faydalı olan karotenoidler içerir. Patates ayrıca antioksidan antosiyaninler içerir. Antosiyaninler kalbi iyileştiren antioksidanlardır. Ayrıca gözleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumak için de faydalıdırlar.

Bazı çalışmalar, patateslerin artrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca patateslerin sindirim sistemi iltihabını azaltmaya yardımcı olabileceğine inanılmaktadır. Bunun yanı sıra patatesin tansiyon üzerinde de olumlu etkisi vardır. Bunun nedeni, dirençli nişasta adı verilen özel bir nişasta türü içermeleridir. Dirençli nişasta, diğer nişasta türleri gibi vücut üzerinde aynı miktarda etkiye sahip değildir, bu da sindiriminin daha kolay olduğu anlamına gelir. Patateslerdeki nişasta ayrıca insülin direncini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, kan şekeri seviyenizi daha iyi kontrol edebileceğiniz anlamına gelir.

Patatesin Sağlığa Faydaları

Domates ve patlıcanın yer aldığı ailenin bir üyesi olan patates bitkinin yer altı enerji deposundan meydana gelir. Çok çeşitli patates türleri bulunmaktadır. Unlu patatesler, amiloz adı verilen bir tür nişasta ile doludur. Bu nişasta granülleri, yumuşak, kabarık bir doku oluşturmak için pişirildiğinde şişer ve patlayarak açılır ve bu patatesleri yumuşak, kremsi püre için ideal hale getirilir.  Küçük patates ise olgunlaşmamış ve mevsimin başında toplanan patateslerdir; pişirildiklerinde yapılarını koruyarak patates salataları için mükemmel bir seçenektir.

Patatesin Beslenme Değerleri

• Orta boy bir porsiyon (175 gr) haşlanmış patates şunları içermektedir:
• 119kcal / 509kJ
• 3.1g protein
• 0.2 gr yağ
•  26.1g karbonhidrat
• 1.9g şeker
• 3.1g lif
• 12mg C vitamini

Patatesleri nasıl hazırladığınız ve pişirdiğiniz, besin değerlerini etkiler. Patatesleri kabuklarıyla bütün olarak pişirmek, lifi ve potasyum, magnezyum, çinko ve demir gibi bazı önemli besinleri bünyesinde tutmayı sağlar. Pişirme sırasında C ve B6 vitaminlerinin seviyeleri düşerken, karotenoidler ve polifenol adı verilen bazı bitki bileşikleri artar. Patatesi  kızartmak,veya pişirmek, patates yemeğinin yağ ve kalori sayısını önemli ölçüde artırmaktadır. Ayrıca genellikle yüksek yağlı diyetlerle ilişkilendirilirler.

1. Hem Uygun Hem Sağlıklı Bir Sebzedir

Patates , diğer birçok sebzeden daha uygun bir besin-fiyat oranı sunar ve dünya çapında önemli bir temel gıda maddesidir. C vitamini, potasyum, B6 vitamini, folat ve lif alımınıza olumlu bir katkı sağlamaktadır. Artan küresel nüfus göz önüne alındığında, patatesler bütçe dostudur. 

2. Yağ Oranı Düşüktür

Sağlık uzmanları da dahil olmak üzere birçok kişi patates hakkında olumsuz bir görüşe sahiptir, ancak patateslerin kaynatıldığında veya fırınlandığında neredeyse yağsız olduğunu hatırlamakta fayda var.. Patates, nişasta açısından zengindir, Makarna veya pirincin besin değerinden  daha az kaloriye sahiptir. Makarna ve pirincin aksine, C vitamini, folat ve potasyum gibi yararlı mikro besinlere katkıda bulunurlar. Patateslerin protein oranı düşüktür, ancak katkıda bulundukları protein mükemmel biyolojik değere sahiptir. Sağlık için gerekli amino asitlerin iyi bir şekilde yayılmasını sağlar.

3. Bağırsak Sağlığını Destekler

İyi bir lif kaynağı olmanın yanı sıra, patateslerdeki nişastanın bir kısmı özellikle bağırsak mikroplarımız için faydalıdır . Bunun nedeni, "dirençli nişasta" olmasıdır. Bağırsak bakterilerimiz tarafından parçalanarak onlara işlev görmeleri ve gelişmeleri için ihtiyaç duydukları yakıtı sağlamaktadırlar. Patatesleri pişirip soğuttuğumuz zaman, nişasta tanecikleri birbirine kilitlenir ve onları sindirime karşı daha dirençli hale getirir. Çalışmalar, dirençli nişasta açısından zengin gıdaları dahil ettiğimizde, daha verimli sindirim sistemi, kronik hastalık riski ve daha düşük kolon kanseri riski dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorunlarının önüne geçmektedir.

4. Kan Şekeri Yönetimine Destek Olur

Dirençli nişasta açısından zengin olan patatesler, kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir ve iştahı yönetmeye yardımcı olurlar. Patatesleri kaynatıp, soğutarak ve yemeden önce buzdolabında saklayarak dayanıklı nişasta içeriğini artırabileceğinizi unutmayınız. Patatesler aynı zamanda, mide boşalmasını yavaşlatan, sizi daha uzun süre tok tutarak yediğiniz yemeğin kan şekeri etkilerini düşürmeye yardımcı olan pektin adı verilen yararlı bir lif kaynağıdır.

5. Koruyucu Antioksidan Kaynağı

Patates, koruyucu bir antioksidan etkiye sahip olan bitki bileşiklerinin yararlı bir kaynağıdır . Patatesin eti , göz için faydalı olan bileşnleri içermektedir. 

Patatesi Herkes Tüketebilir Mi?

Patatesler genellikle çoğu insan için güvenli olarak kabul tüketilen bir besindir. Bununla birlikte, nadir durumlarda, bazı kişilerin hem çiğ hem de pişmiş patatese alerjisi olabilir. Patates alerjiniz varsa, bu türün familyasına; domates, dolmalık biber ve patlıcan gibi diğer üyelerine de alerjiniz olabilir.

Her Gün Patates Yersek Ne Olur?

Patates kabuğu toprağa gömülü biçiminde üretildiği için mükemmel potasyum kaynağıdır. Fakat patatesi pişirme yöntemi tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri beraberinde getiriyor. Fosfor, sodyum, çinko, demir, kalsiyum, magnezyum vitaminleri patateste yüksektir. Bu vitamin değerini tam olarak alabilmek için patatesi fırında tuzsuz tüketim ile pişirmeniz gerekmektedir. Her gün patates az miktarda yenilebilir, kızartmasının kalorisi yüksek olduğu için kola aldırır. Haşlama çok tüketilirse kabızlık problemleri ortaya çıkar. İshali kesmek için haşlanmış patates tüketimi doğrudur. Bunun yanı sıra fırınlanmış patatesi her gün tüketebilirsiniz. 

Haşlanmış Patates Nelere İyi Gelir?

Haşlanmış patatesin ilk mucizevi etkisi ishal ve cırcır gibi mide sindirim problemlerini kısa sürede kesmesidir. Mide ülseri, gastrit gibi yanma kaynaklı sorunlar içinde haşlanmış patates suyunu süzgeçten süzerek içebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış patates suyu kuvvetli antioksidanlar içerisinde olan, ciddi kilo verdiren sağlıklı sebze suları içerisindedir. 

Patates Hangi Hastalığa İyi Gelmez?

İnsülin direnci ve tip 2 diyabeti olan bireylerin patatesi çok tüketmemesi önerilir. İçerisinde nişasta olduğu için; aşırısı pankreası yorar. Kızartma ve aşırı yağlı olan patatesi şeker hastalarının tüketmemesi hastalığın seyri için avantajdır.