Sarımsak Neye Faydalı?
Sarımsak Nedir ve Nereden Gelir?
Genellikle İtalyan yemeklerine eklenmesiyle bilinmesine rağmen, sarımsak neredeyse tüm mutfaklarda güçlü bir tatlandırıcı madde olarak kullanılmaktadır. Sarımsak bazen kronik sağlık sorunlarını önlerken sağlık koşullarını kolaylaştırmak için tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır.
Sarımsak ( Allium sativum ), soğanlı bir bitkiden yapılan asırlık bir baharattır. Ancak bugün bilinen yemeklerin temel malzemesi haline gelmeden önce, sarımsak zengin bir yetiştirme, tıbbi faydalar ve tüketim geçmişine sahiptir. Sarımsağın yaklaşık 5.000 yıl önce Hindistan ve Mısır'da ortaya çıktığı düşünülüyor ve bazı tarihi belgeler yaklaşık 4.000 yıl önce Çin'de kullanıldığını göstermektedir. Bu bölgede bulunan sarımsak türleri, yöresel yapıları nedeniyle genellikle “yabani sarımsak” olarak anılır.
Sarımsak Ne İçin Kullanılmıştır?
Tarihsel olarak, sarımsak öncelikle tıbbi bileşenleri için kullanılmıştır. Eski uygarlıklarda, insanlar güçlerini artırmak umuduyla kullanılmıştır.Bazı tarihi belgeler, eski Yunanlıların sarımsağı Olimpiyatlarda performans arttırıcı bir destek olarak kullandıkları iddia edilmektedir.
Sarımsakla ilgili özellikle ilginç olan şey, aynı anda farklı medeniyetler ve kültürler tarafından benzer faydalar için, bu kültürler arasında hiçbir temas olmaksızın kullanılmış olmasıdır.Yine de Amerika'da yetişen sarımsak, Asya ve Orta Doğu'da bulunan “yabani sarımsak” gibi değildir. Turkiye'de kastomuda yetişen sarımsak; Yaklaşık 1000 yıl önce Avrupa'da ilk kez hasat edilen çeşitlere çok benzemektedir. Ancak sarımsağın, tıbbi amaçlar için çaylarda kullanıldığı Kuzey Amerika'daki yerli uygarlıklar tarafından vahşi doğada da büyüdüğü bulgulamıştır.
Bugün dünya çapında yaklaşık milyon ton sarımsak üretiliyor. ( Sarımsak, yiyeceklere lezzet katan bir madde olarak kullanılmasına rağmen, birçok kültür tarafından hala "doğal bir antibiyotik" olarak kabul edilmektedir. yüzyılda sarımsak, gıdalarda ve paketlenmiş ürünlerde yaygın bir çeşni olmaya devam ediyor, ancak potansiyel tıbbi özellikleri de Batı kültürlerinde daha fazla takdir görüyor.
Sarımsağın Beslenme Değerleri Nelerdir?
Sarımsak düşük kalorili bir gıda olsa da, ihtiyacınız olan günlük besinler açısından özellikle çok zengin bir besindir. Diyetinize dahil edebileceğiniz sağlıklı malzemeler listesinde yer almaktadır .Beslenme açısından bakıldığında, sarımsak en çok baharat olarak veya sebzeler gibi diğer sağlıklı yiyeceklerin tatlarını ortaya çıkarmanın bir yolu olarak kullanılmaktadır. Sarımsak için aşağıdaki beslenme gerçekleri, 1 çay kaşığı porsiyon tahminine dayanmaktadır:
- Kalori: 4
- Protein: 0.18 gram (g)
- Yağ: 0.01 gr
- Karbonhidratlar: 0.93 gr
- Lif : 0.06 gr
- Doğal şekerler: 0,03 g
- Kalsiyum: 5 miligram (mg)
- Demir: 0,05 mg (yüzde 0,03 günlük değer veya DV)
- Magnezyum: 0.7 mg
- Potasyum: 11 mg
- C Vitamini: 0,9 mg (yüzde 1 DV)
Sarımsağın ayrıca sırasıyla vücudunuzun kas yapmasına ve bağırsak sağlığınızı korumasına yardımcı olabilecek bir amino asit (proteinlerin yapı taşları) ve enzim kaynağı olduğu düşünülmektedir.
Sarımsak Yemenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Tarihsel olarak, sarımsak aşağıdaki tıbbi amaçlar için kullanılmıştır:
- İştah açıcı
- Kan basıncı düzenleyici
- Kolik
- Kabızlık
- Öksürük
- Depresyon
- İshal
- Ateş
- Enfeksiyonlar
- Bağırsak parazitleri
- Adet semptomlarının giderilmesi
- Kas ağrısı rahatlama
- Romatizma
- Deniz tutması
- Cilt hastalıkları
- Güçlendirme
- Yaralar
Sarımsak Ağrılara İyi Gelir Mi?
Günümüzde araştırmalar bu tıbbi faydaların bazılarını desteklemektedir, ancak çoğu çalışma genel olarak Araştırmalar, öncelikle sarımsağın potansiyel antibakteriyel faydalarının yanı sıra kandaki kolesterole neden olan lipitleri kontrol etme yeteneğini desteklemektedir. Sarımsağın ayrıca kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklara katkıda bulunan serbest radikalleri önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanları vardır.
Sarımsak Kolesterolu Düşür Mu?
Sarımsağın sağlık yararları üzerine en umut verici araştırmalardan bazıları kolesterol ve yüksek tansiyon ile ilgilidir.) Ancak bu etkilerle ilgili araştırma sınırlıdır. Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi, sarımsak takviyelerinin kolesterol üzerindeki etkilerine ilişkin çelişkili çalışmaları açıklamaktadır.
Bazı küçük çalışmalarda, sarımsak takviyelerinin üç ay içinde kan kolesterolünü düşürdüğü göstermistir. Diğer çalışmalarda ise, sarımsağın kolesterol üzerinde herhangi bir etkisi olmamıştır.
Sarımsak Kanseri Önler Mi?
Sarımsak, zaman içinde belirli kanser türlerini potansiyel olarak önlemeye yardımcı olduğu gösterilen antioksidanlar sağlayabilirken, bu tür faydalar sarımsak yemeye bağlı olarak sarımsak takviyeleri aynı etkilere sahip değildir. Sarımsağın en çok incelenen kanser etkilerinden bazıları kolon, mide, meme, yemek borusu ve pankreas kanserlerini içerir .
Bununla birlikte, 2015 yılında yapılan bir meta-analiz, sarımsak ve soğan ve pırasa gibi benzer sebzelerin kanseri önlemede rol oynadığı tespit edilmiştir.
Sarımsak çiğnemenin bir başka potansiyel faydası da kalp sağlığını artırmaktır.
