Susamın Faydaları
Susam tohumları protein, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Cevizli bir tatlı veya gevrek simitlere doku sağlamak için kullanılır. Susam tohumları ayrıca sabun, kozmetik, yağlayıcılar ve ilaçlarda bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Susmanın Faydaları Nelerdir?
Susam tohumları çeşitli sağlıklı besinler içerir. Zengin bir protein kaynağı olarak, vejetaryen ve vegan diyetlerine harika bir katkı sağlarlar.
Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin yapılmasına ve yapılmasına yardımcı olan ve ayrıca bağışıklık sisteminizin işlevini destekleyen bakırla doludurlar. Aslında, sadece bir fincan kuru susam size günlük bakır değerinizin %163'ünü verir.
Susam tohumları , her ikisi de kemiklerinizin sağlıklı ve güçlü büyümesine yardımcı olan mükemmel bir manganez ve kalsiyum kaynağıdır . Susam tohumu yağı, omega-6 yağ asitleri, flavonoid fenolik antioksidanlar, vitaminler ve diyet lifi gibi zengin bir bitkisel besin kaynağıdır.
Susam Kolesterolü Düşürür Mü?
Susam tohumları, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek bitki bileşikleri olan lignanlar ve fitosteroller içermektedir. Fitosterollerin ayrıca bağışıklık tepkinizi artırdığına ve belirli kanserlere yakalanma riskinizi azalttığı da araştırmalar arasındadır.
Susam Diyabet Tedavisinde Kullanılır Mı?
Araştırmalar, susam tohumlarının yağının, birlikte alındıklarında geleneksel tip 2 diyabet ilaçlarının etkinliğini artırdığını göstermektedir.
Tip 2 diyabet, vücudunuzun olması gerektiği gibi insülin yapmasına izin vermeyen, ömür boyu süren bir hastalıktır. Bu durumun bir yönü, hiperglisemi adı verilen yüksek kan şekerlerinden kaynaklanmasıdır. Susam tohumları gibi sağlıklı yiyecekler yemek, tip 2 diyabetli kişilerin hedef kan şekeri seviyelerine ulaşmalarına yardımcı olmaktadır. Ek olarak, susam yağındaki antioksidanlar kanımızdaki şeker miktarını azaltmaktadır.
Susam Kanseri Önler Mi?
Susam tohumları, kanser önleyici özelliklere sahip olan magnezyum içermektedir. Ayrıca fitat adı verilen kanser önleyici bir bileşen maddeler içermektedir.
Susam tohumlarındaki sesamol aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Antioksidan
- Anti-mutajenik (hücrelerin mutasyonunu durdurur)
- Anti-hepatotoksik (karaciğer hasarını önler)
- Antiinflamatuar (iltihapla savaşır)
- Yaşlanma karşıtıdır
- Kemopreventif (hastalığı ve enfeksiyonu önler)
- Susam Hangi Vitaminleri İçerir?
- Fosforlu
- Magnezyum
- Çinko
- Selenyum
- B1 vitamini
Susam Kaç Kaloridir?
Çeyrek fincan kurutulmuş susam tohumu şunları içermektedir:
- Kalori: 206
- Protein : 6 gram
- Yağ : 18 gram
- Karbonhidratlar : 8 gram
- Sodyum : 4 miligram
- Elyaf : 4 gram
- Şeker: 0 gram
Susam Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Susam tohumları yüksek miktarda lif içerdiğinden, büyük bir striktür veya bağırsak daralması olan kişilerde bağırsak tıkanıklıklarına bağırsak tıkanıklıklarına neden olabilmektedir.
Bu sorunu olan kişilerde susam tohumları, vücudunuza yeterince kan gitmediğinde delinmeye (küçük bir delik veya yırtık) oluşuna neden olabilir.
Susam Tohumları Nasıl Hazırlanır?
Susam tohumları kahverengi, kırmızı, siyah, sarı ve fildişi dahil olmak üzere bir dizi farklı renkte bulunmaktadır. Birçok insan, daha koyu tohumların daha lezzetli olduğunu öne sürmektedir.
Türk mutfaklarında susam tohumları çoğunlukla tuzlu yemeklerde, ekmeklerde ve hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Asya, Güney Amerika ve Afrika mutfakları, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde susam tohumlarına yer verilmektedir.
Susam tohumları çiğ olarak yenebilir veya doğal aromasını daha fazla ortaya çıkarmak için fırınlanabilir veya kızartılabilir. Bunlar, simit, hamburger ekmeği, salata ve ekmek çubuklarında yaygın olarak kullanılan malzemelerdir. Ayrıca salatalara da kullanılmaktadır. Humusun ana maddesi olan tahin, öğütülmüş susam tohumlarından yapılmaktadır.
