Tam Buğday Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Tam buğday ekmeğinin birçok faydası bulunmaktadır. Ekmek kilo aldırıyor evet ama her ekmek besin yönünden aynı kalorilere sahip değildir. Kalori açısından gönül rahatlığıyla tam buğday ekmeği tüketebilirsiniz. 

Peki, neden beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tercih edilmelidir? Tam buğday ekmeği kilo aldırır mı?  Lezzetli, çıtır çıtır, fırından taze çıkmış bir dilim ekmeği düşününce insanın iştahı açılıyor. Aynı zamanda sağlığınıza ve bedeninize de dikkat etmek istiyorsanız. Bu konuda yalnız değilsiniz. Bu yazımızda ekmek yemeyi seven ama bunu sağlıklı olarak yapmak isteyenlere önerilerde bulunduk. Tam buğday ekmeğinin faydalarını sizler için derledik:

Unlu Mamüller

Son dönemlerde diyetisyenlerden beslenme uzmanlarına kadar birçok insan un ve ekmek konusunda tüketicileri uyarmaktadırlar. Popüler görüş unu ve gluteni tamamen kesmenin hem sağlık hem estetik için çok faydalı olduğunu söylemektedirler.
Öte yandan bu konuda dünyanın önde gelen sağlık kuruluşları farklı bir düşünce içerisindedir. Birçok sağlık örgütü günlük olarak mutlaka dengeli bir miktarda un yenmesinin çok faydalı olacağını gösteren araştırmalar yapmaktadır. Eğer çölyak hastası değilseniz, ciddi ölçüde gluten alerjiniz yoksa unu tamamen kesmeniz için hiçbir sebep olmadığı dile getirilmektedir.

Tam Buğday Ekmeğinin Faydaları Nelerdir?

• Bağışıklığı güçlendirir.
• Kolesterolü, kan şekerini ve tansiyon seviyesinin dengede olmasına yardımcı olur.
• Sindirimi düzenler.
• Doyurucudur.
• Hastalıklara karşı vücut direncini arttırır.
   

  

Neden Beyaz Ekmek Yerine Tam Buğday Tercih Etmeliyiz?

Tam buğday içeren ürünlerin beyaz un içeren ürünlerden daha sağlıklı  olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.  Peki neden uzmanlar beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tüketilmesi gerektiğini söylemektedir?  Bunun için beyaz un ve tam buğday ununun arasındaki farklara bakmak yeterli olacaktır. Tam buğday dediğimizde, tahmin edebileceğiniz gibi buğdayın tümü kullanılarak elde edilen bir malzemeden söz edebiliriz. Yani kepek, endosperm ve rüşeym  gibi ürünler kullanılarak tam buğday unu elde edilirken beyaz unda sadece endosperm ürünü kullanılmaktadır. Nişasta bakımından çok yüklü olan beyaz ekmek kiloya sebep olmaktadır. İşte bu yüzden lif, mineral ve vitamin bakımından tam buğday unu hiçbir değer kaybına uğramaz ve beyaz undan daha sağlıklıdır.

Tam Buğday Ekmeği Kilo Aldırır Mı?

Yukarıda açıkladığımız üzere beyaz unla yapılan ürünlerin nişasta oranı çok daha yüksek olduğu için  karbonhidrat bakımında da oldukça zengindir. Ortalama bir hesapla herhangi bir beyaz ekmek tam buğday ekmeğinden en az yüzde 25 daha fazla kalori vardır. Üstelik içeriğindeki nişasta oranı daha düşük olduğundan  lifli besin grupları içerisindedir. Tok tutma özelliği sayesinde uzun süre açlık hissi yaşamazsınız.

Bağışıklığı Güçlendirir

Beyaz unla yapılan ürünlere göre besin değeri açısından daha zengin olan tam buğday ekmeği; B1, B2, B3 ve B9 vitaminleri içermektedir. Bunun dışında E vitamini, magnezyum, demir, selenyum, potasyum ve antioksidanları da bünyesinde bulundurmaktadır. Besin değeri bu denli zengin olan tam buğday ekmeğini tükettiğinizde bağışıklık sisteminiz güçlenir ve vücudunuz hastalıklara karşı daha korunaklı hale gelir. 

Kolesterolü, Kan Düzeyini Dengede Tutar?

İçeriğindeki zengin vitaminler ve mineraller sayesinde kandaki kötü kolesterolün düşmesine ve triglisteridlerin dengede olmasına yardımcı olduğu ispatlanmıştır. İçeriğindeki düşük karbonhidrat nedeniyle düşük glisemik indekse sahiptir. Kan şekerini de bu sayede düzenleyerek insülin seviyelerini dengede tutulmasını sağlar. Son olarak, içerdiği zengin lif, potasyum, magnezyum, demir ve selenyum ile kan şekerini kontrol altına alarak tansiyondaki olası değişikliklerin önüne geçmektedir. Bunlara ek olarak içerisindeki lifler sayesinde sindirimi düzenleyerek, olası mide rahatsızlıklarının önüne geçmektedir.